সর্বশেষ
মঙ্গলবার ৭ই কার্তিক ১৪২৬ | ২২ অক্টোবর ২০১৯

রাজশাহীর আমের পায়েস

মঙ্গলবার, আগস্ট ১, ২০১৭

1118316786_1501565174.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :
দেশের একেক অঞ্চলে একেক ধরনের বিশেষ রান্নার প্রচলন আছে। তেমনই একটি খাবার আমের পায়েস। যা রাজশাহীর একটি বিখ্যাত খাবার। গরমের সময় পাকা আমের পায়েস খেতে ভীষণ সুস্বাদু।

জেনে নিন আমের পায়েস তৈরির সজহ রেসিপি-

উপকরণ:
ক্রিম দুধ ১ লিটার, পোলাওর চাল ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ, জাফরান সামান্য, চিনি আধা কাপ, গোলাপজল আধা চা চামচ ও ব্লেন্ড করা পাকা আম দেড় কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চাল ধুয়ে পানির মধ্যে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার পানি ঝরিয়ে চাল ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। সামান্য পানি মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন।

এবার একটি প্যানে ঘি দিন। ঘি গরম হলে তাতে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে ব্লেন্ড করা চালের গুঁড়ো ও জাফরান দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে চিনি ও গোলাপজল দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন।

এবার চুলা বন্ধ করে দিন। এখন এতে ব্লেন্ড করা আম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঠান্ডা করুন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল আমের পায়েস।

ঢাকা, মঙ্গলবার, আগস্ট ১, ২০১৭ (বিডিলাইভ২৪) // এস আর এই লেখাটি ৬৯৬ বার পড়া হয়েছে


মোবাইল থেকে খবর পড়তে অ্যাপস ডাউনলোড করুন