সর্বশেষ
মঙ্গলবার ৬ই ভাদ্র ১৪২৫ | ২১ আগস্ট ২০১৮

ইফতারে প্রশান্তি ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ফালুদা

রবিবার, মে ২৭, ২০১৮

61EDg1EZJaL._SL1296__1.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :

ফালুদা সবসময় বিশেষ করে গরমের সময় অত্যন্ত মজাদার ও প্রয়োজনীয় একটি খাবার। প্রচন্ড গরমে এক গ্লাস ফালুদা দূর করতে পারে সব ক্লান্তি। আবার সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে পানির অভাব দূর করতে ও প্রয়োনীয় পুষ্টি যোগাতে ফালুদা খুবই কার্যকর।
 
আর এবার যেহেতু গরম কালে রমজান এসে গেছে। তাই ইফতারে থাকা চাই ঠাণ্ডা  খাবার যাতে শরীর ও মনে আসে প্রশান্তি। এজন্য তালিকায় রাখবেন বিভিন্ন ফলের তৈরি ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ফালুদা।

উপকরণ:
সাবুদানা ৪ টেবিল চামচ
ভেনিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
দুধ ১ ১/২ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত
জেলো ২ কালারের ২ প্যাকেট
রাইস নুডলস ১/২ কাপ
বরফ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
ড্রাই ফ্রুটস
আইসক্রিম ২ রকম (ভেনিলা+ম্যাংগো ফ্লেভার)

প্রণালি :
প্রথমে সাবুদানা ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ছেঁকে ১ ১/২ কাপ পানিতে সাবুদানা নিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। এর মধ্যে ভেনিলা এসেন্স দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে সাবুদানা ঘন ঘন নেড়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সাবুদানা সিদ্ধ হয়ে এর আকার দ্বিগুণ হয়ে গেলে পাত্র চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।

নুডলস সিদ্ধ করে বরফ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। জেলো প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী তৈরি করে ফ্রিজে জমতে রেখে দিন।

দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালো করে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে একেবারে ঘন ক্ষীরসা তৈরি করে নিন। কনডেন্সড মিল্ক নিজের স্বাদমত বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারবেন।

এবার লম্বা কাঁচের গ্লাসে ফালুদা সাজিয়ে নিন। গ্লাসে প্রথমে নুডলস এরপর পর্যায়ক্রমে জেলো, সাবুদানা, ক্ষীরসা, বরফ কুঁচি, ড্রাই ফ্রুটস এবং সবার উপর আইসক্রিম দিয়ে ফালুদা সাজিয়ে নিন। স্বাদ বা পুস্টাগুণ বৃদ্ধির জন্য এতে বিভিন্ন রকমের ফল দিতে পারেন।


ঢাকা, রবিবার, মে ২৭, ২০১৮ (বিডিলাইভ২৪) // জে এস এই লেখাটি ১৩৩৯ বার পড়া হয়েছে


মোবাইল থেকে খবর পড়তে অ্যাপস ডাউনলোড করুন