চিকেন টিক্কা বা বিফ টিক্কা খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। বিফ কিংবা চিকেন কাবাব খেতে আমরা ছুটে যাই রেস্টুরেন্টে। আজকাল রাস্তাঘাটেও খোলা বিক্রি হয় এ মুখরোচক খাবার। অথচ খুব সহজেই ঘরেই তৈরি করা যায় মজাদার চিকেন টিক্কা বা বিফ টিক্কা।

তাহলে জেনে নিন বাসাতেই কিভাবে বানাবেন চিকেন টিক্কা কাবাবঃ

উপকরণঃ

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস কিউব করে কাটা- ২ কেজি
আদা বাটা- ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ৩ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ- ৩-৪ টি
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ
টকদই- ১.৫ কাপ
লবণ– পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুঁচি- ১.৫ কাপ
টমেটো কিউব করে কাটা- ১ কাপ
বড় পেঁয়াজ কিউব করে কাটা- ১টি
শিক বা সাসলিক কাঠি

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১) প্রথমে একটি বাটিতে সব মশলা মিশিয়ে নিন। মেশানো হলে তাতে ধনেপাতা এবং টকদই মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে ফেলুন।

২) এবার মিশ্রণটিতে কেটে রাখা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে মেরিনেট করে ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

৩) এখন শিক বা সাসলিক কাঠিতে প্রথমে মেরিনেট করা মুরগি তারপর টমেটো তারপর পেঁয়াজ কিউব দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে। চুলায় কিংবা ওভেনে দুই ভাবেই এই কাবাব তৈরি করতে পারেন।

৪) চুলায় করতে চাইলে একটি গ্রিল ফ্রাইং প্যানে তেল কিংবা ঘি ব্রাশ করে তাতে শিক বা সাসলিক কাঠি রেখে অল্প আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে প্রতি পাশ ভালো করে রান্না করতে হবে।

৫) ওভেনে করতে চাইলে আগে থেকে ২০০ ডিগ্রীতে ওভেন হিট দিয়ে রাখতে হবে। হিট হয়ে এলে তাতে শিক বা সাসলিক কাঠি দিয়ে যতক্ষণ না সবদিক নরম হয় এবং সোনালী রঙ এর হয় ততোক্ষন রাখুন।

৬) হয়ে গেলে নামিয়ে উপরে লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে নানরুটি, পরোটা অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই কাবাব।