সর্বশেষ
বৃহঃস্পতিবার ৭ই আষাঢ় ১৪২৫ | ২১ জুন ২০১৮

বর্ষা জমুক পোস্ত-সরিষা ইলিশের স্বাদে

মঙ্গলবার, জুলাই ২৫, ২০১৭

1779864863_1500963269.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :
প্রকৃতিতে এখন বর্ষাকাল, শুরু হয়েছে ঝুম বৃষ্টি। এ রকম দিনে গরম ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন ঝাল ঝাল পোস্ত-সরিষা ইলিশ। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন মজাদার এই পদটি।

উপকরণ :
ইলিশ মাছ- ৫০০ গ্রাম,
সরিষার তেল- ৩ চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ,
দই- ৩ চা চামচ,
হলুদ- সামান্য,
কালো জিরা- আধা চা চামচ,
পানি- আধা কাপ,
পোস্ত বাটা- আধা চা চামচ,
সরিষা বাটা- আধা চা চামচ,
কাঁচামরিচ- ৫টি এবং লবণ স্বাদ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি :
মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ২০ মিনিট। একটা পাত্রে মরিচ গুঁড়া, পোস্ত বাটা, লবণ, হলুদ, দই, সরিষা বাটা ও পানি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সরষের তেল নিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন। কাঁচামরিচ ও কালো জিরা দিয়ে নাড়ুন। ইলিশ মাছের টুকরা ও মসলার মিশ্রণ দিয়ে দিন কড়াইয়ে। পাত্র ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পরে লবণ দিন। মাছ রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পোস্ত-সরিষা ইলিশ।

ঢাকা, মঙ্গলবার, জুলাই ২৫, ২০১৭ (বিডিলাইভ২৪) // জে এস এই লেখাটি ৬০ বার পড়া হয়েছে


মোবাইল থেকে খবর পড়তে অ্যাপস ডাউনলোড করুন