সর্বশেষ
বুধবার ৯ই জ্যৈষ্ঠ ১৪২৫ | ২৩ মে ২০১৮

তৈরি করুন মজাদার 'দুধ-কদু'

শুক্রবার, আগস্ট ৪, ২০১৭

1858587973_1501837778.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :
দুধ-কদু হয়তো খেয়েছেন অনেকেই। লাউ এর আঞ্চলিক নাম কদু। দুধ ও লাউ দিয়ে বিশেষ এক খাবারকে বলে 'দুধ-কদু'। কিছু কিছু অঞ্চলে এই খাবার বেশ জনপ্রিয়।

তাই আজ জেনে নিন এই মজার খাবার তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
লাউ ১ টি, ঘি আধা কাপ, দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কেজি, এলাচ ৫টি, দারুচিনি ৪ টুকরা।

প্রস্তুত প্রণালী:
লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের নরম অংশ সবজি কুড়ানি দিয়ে মিহি করে ঝুরি করে রাখুন। এরপর দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে ফেলুন। ঝুরি করা লাউ ১০-১২ মিনিট সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

যে পাত্রে রান্না করবেন তাতে ঘি ঢেলে দিয়ে গরম করুন। এতে এলাচ, দারুচিনি আর পানি নিংড়ানো লাউ ঢেলে দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

এবার ফুটানো দুধ দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। লাউ আর দুধ মিশ্রণ ঘন হয়ে আসলে অল্প অল্প করে চিনি দিন। চিনি দেওয়া শেষ হলে নামিয়ে ফেলার আগে একটু গোলাপ জল ছিটিয়ে দিন। এবার নামিয়ে ঠান্ডা করে বাদাম, কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার দুধ-কদু।

ঢাকা, শুক্রবার, আগস্ট ৪, ২০১৭ (বিডিলাইভ২৪) // এস আর এই লেখাটি ১৩১ বার পড়া হয়েছে