সর্বশেষ
শনিবার ৬ই মাঘ ১৪২৪ | ২০ জানুয়ারি ২০১৮

ফ্রিজ ছাড়াই গরুর মাংস সংরক্ষণ পদ্ধতি

রবিবার ৩রা সেপ্টেম্বর ২০১৭

752171239_1504450623.jpg
বিডিলাইভ ডেস্ক :
ফ্রিজ সবার ঘরে নাও থাকতে পারে। কোরবানির ঈদে যাদের বাসায় ফ্রিজ নাই তাদের চিন্তার কোনো অন্ত নেই। আবার অনেকের বাসায় ফ্রিজ থাকলেও জায়গা কম। এমন সমস্যা এড়াতে জেনে নিন ফ্রিজ ছাড়াই মাংস সংরক্ষণ পদ্ধতি।

*মাংস জ্বাল দিয়ে রাখুন। প্রতিদিন জ্বাল দিলে অন্তত চার থেকে পাঁচ দিন মাংস ভালো থাকবে। বিশেষ করে মাংসে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকলে মাংস বহুদিন এভাবে সংরক্ষণ করা যায় এবং খেতেও বেশ ভালো লাগে।

*মাংস ভেজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মাংসে লবণ আর হলুদ মিশিয়ে ডুবো তেলে ভেজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এতে মাংস নষ্ট হবে না। অনেকেদিন ভাল থাকবে।

*লবণ ও লেবু রস মাখিয়ে গরুর মাংস সংরক্ষণ করতে পারেন। মাংসের বড় বড় টুকরা ও কুচি মাংস কিমা করে আপনি তা সংরক্ষণ করতে পারেন।

*রোদে শুকিয়েও মাংস সংরক্ষণ করা যায়। এই পদ্ধতিতে মাংস ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন কোনো চর্বি না থাকে। একটি তারে মাংস গেঁথে কড়া রোদে ৬/৭ দিন শুকিয়ে নিতে হবে। এতে মাংসের সব পানি শুকিয়ে যাবে। এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা মাংস রান্না করার আগে হালকা গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়।

ঢাকা, রবিবার ৩রা সেপ্টেম্বর ২০১৭ (বিডিলাইভ২৪) // ম. উ এই লেখাটি 6 বার পড়া হয়েছে